Вино DGB, "Oude Kaap" Reserve Collection Shiraz

Красное сухое вино "Oude Kaap" Reserve Collection Shiraz, 2022 изготовлено из винограда одноименного сорта, выращенного в южной Африке, в винодельческом регионе Западный Кейп. Обилие солнечного света и близость моря создают благоприятные условия для созревания знаменитого французского сорта. Спелые ягоды собираются частично вручную, частично механическим способом, после чего транспортируются на винодельню. После сортировки и прессования виноград проходит этап холодной мацерации при 12 °С, который занимает 2 суток и позволяет усилить концентрацию вкусо-ароматических веществ. Брожение при контролируемой температуре в стальных емкостях длится 7 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в бочках из американского дуба, что придает ему округлый, мягкий профиль с бархатистыми танинами. "Оуде Каап" Резерв Коллекшн Шираз отличается живым, элегантным характером, насыщенным ягодными и пряными оттенками.

Линейка вин "Oude Kaap" отражает романтическое наследие архитектуры Кейптаун, удачно сочетая вековые традиции с современными технологиями. Виноград для этих вин тщательно отбирается с лучших виноградников, чтобы передать яркую фруктовость и уникальность терруара. Виноград для изготовления вин компании "Oude Kaap" выращивается в долине Франсхук, окруженной крутыми горами Гроот Дракенштейн. Терруар долины более 300 лет назад предопределил производство в регионе качественных вин. Начиная с 1693 года здесь занимаются производством вина, а культивируемый виноград считается одним из лучших в Западном Кейпе. Виноделы компании "Оуде Каап", название которой можно перевести как "Старый мыс" или "Старый Кейп", считают, что сутью хорошего вина могут быть только качественные плоды, поэтому виноград для их вин проходит строгий отбор. Не менее важными для виноделов являются настойчивость, страсть, инновации и успешное сочетание старых традиций с современными технологиями.