Игристое вино Astoria, "Butterfly" Prosecco DOC Treviso Millesimаto, 2023

"Butterfly" Prosecco Treviso Millesimаto — великолепное вино для любого, даже особого случая! Оно великолепно как в качестве аперитива, так и в качестве украшения всей трапезы. Обладающее идеальным балансом, легкой ноткой остаточного сахара, обильными фруктовыми оттенками и восхитительным уровнем кислотности, "Баттерфляй" Просекко освежит любое блюдо.
Вино изготавливается по методу Шарма из винограда сорта Глера, выращенного в Тревизо на высоте около 150 метров над уровнем моря. Виноградники ориентированы на восток и запад. Сбор урожая производится вручную в сентябре, когда виноград обладает наилучшими химическими и органолептическими свойствами После дестеблирования ягоды проходят мягкое прессование, а полученное сусло — статическую декантацию. Первичная ферментация производится в стальных чанах при 16 °С с отборными местными дрожжами. Перед ее завершением молодое вино, всё еще с высоким содержанием остаточного сахара, переносится в автоклав для вторичной ферментации, которая происходит без прерывания первичной ферментации. Процесс длится 20-25 дней, за ним следует выдержка на осадке на протяжении 15 дней. Такой метод винификации обеспечивает игристому вину фруктовый вкус и более характерный аромат. После розлива в бутылки "Баттерфляй" Просекко оставляют дозревать 4-6 недель в подвалах винодельни.