Игристое вино "Mas d'Anoia" Brut, Cava DO

Легкая и элегантная кава "Mas d'Anoia" Brut производится из винограда сортов Макабео, Чарелло и Парельяда, которые произрастают на виноградниках компании Coniusa. Виноград выращивается в условиях средиземноморского климата, здесь местные сорта демонстрируют всю свою типичность и проявляют скрытый потенциал. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами полной спелости. Кава производится традиционным методом, в соответствии с которым виноградное сусло проходит 2 брожения. После первичной ферментации к базовому вину добавляют дрожжи и сахар, после чего начинается вторичная ферментация прямо в бутылке. По завершении брожения дрожжи выпадают в осадок на дно бутылки. Игристое вино выдерживается на осадке не менее 18 месяцев, насыщаясь изысканными ароматами. Перед окончательной закупоркой осадок удаляется методом "ридлинга", после чего добавляется небольшая порция дозировочного ликера.

Компания Coniusa — небольшое испанское предприятие, чьи вина обладают отменным качеством при весьма демократичной цене. Винодельня находится в Сан-Садурни-д’Анойя в районе Пенедес. Здание винодельни было построено в конце XIX века и в 1976 году внесено в реестр памятников, представляющих исторический и художественный интерес. Здесь созданы идеальные условия для изготовления и выдержки игристых вин. Сегодня винодельня Кониуса входит в состав знаменитого шампанского дома Кодорнью, который славится своей кавой.