Игристое вино San Pedro, "Alpaca" Brut

San Pedro, "Alpaca" Brut — утонченное белое игристое вино, в производстве которого используется виноград сортов Шардоне и Семильон. Ягоды произрастают на песчано-каменистых почвах Центральной Долины. Сбор урожая осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Вторичная ферментация проводится метолом Шарма-Мартинотти в автоклавах. Выдерживается игристое вино на тонком осадке на протяжении 4 месяцев.

Производителем вина является чилийская винодельня Сан Педро — одна из наиболее известных в стране. Основателями компании считаются братья Корреа, в 1865 году выкупившие землю, которая когда-то принадлежала их предкам. Постепенно вина компании стали пользоваться спросом, и с 1940 года компания Сан Педро начала экспорт вин далеко за пределы Чили. На сегодняшний день винодельне принадлежат виноградники в таких долинах, как Майпо, Курико, Рапель и Мауле, что дает возможность производить восхитительные вина в различном ценовом диапазоне.